Τηγανιά χοιρινή με μπρόκολο
Μια εύκολη αλλά πολύ νόστιμη συνταγή, τέλεια για όταν γυρνάμε αργοπορημένες από την δουλειά και δεν έχουμε χρόνο να μαγειρέψουμε κάτι πολύπλοκο.
Print
EmailΣυστατικά:
1 κιλό χοιρινό για τηγανιά κομμένο μπουκίτσες
500 γρ. μπρόκολο κομμένο σε τουφίτσες και καθαρισμένο
1 ποτήρι κρασιού λευκό ξηρό κρασί
1/4 φλ. ε.π. ελαιόλαδο
250 ml κρέμα γαλακτος
5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 κ.κ χοντροκομμένο πιπέρι
αλάτι
Οδηγίες:
Αλατοπιπερώνουμε το χοιρινό, το τρίβουμε με το σκόρδο και το αφήνουμε μέσα στο μπωλ να μαριναριστεί καλά για όλο το βράδυ μέσα στο λάδι ανακατεύοντας μία φορά ενδιάμεσα.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να κάψει καλά και προσθέτουμε τις μπουκίτσες χοιρινού μαζί με την μαρινάδα. Μόλις ροδίσουν οι μπουκίτσες από την μία, τις γυρίζουμε από την άλλη και όταν πάρουν λίγο χρώμα σβήνουμε με το κρασί. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα και το μπρόκολο, σκεπάζουμε κι αφήνουμε το φαγάκι μας να σιγοψηθεί για 15 λεπτά προσθέτοντας λίγο νεράκι εαν και εφόσον χρειαστεί. Κατεβάζουμε την θερμοκρασία, περιχύνουμε το χοιρινό με την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε, διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι κι αφήνουμε την σάλτσα να σιγοψηθεί μέχρι να δέσει, μόλις για δύο λεπτά ακόμα.
