Λάδι - συνταγές με ελιές και ελαιόλαδο

Σκεφτήκατε ποτέ, "αν στις φλέβες των Ελλήνων δεν έτρεχε αίμα, τι άλλο θα μπορούσε να ήταν;". Εγώ δύο υγρά σκέφτομαι, το κρασί ως οινολόγος, και το λάδι ως Έλλην και μεσογειακός. Η ελιά, το ιερό της Αθηνάς δένδρο, για χιλιάδες χρόνια ήταν παράγων οικονομικής ανάπτυξης σε πολλές περιοχές της Μεσογείου επιτρέποντας στην συνέχεια στις τέχνες και στις επιστήμες να βρεθούν στο ανώτερό τους σημείο, ιδιαίτερα στην Αρχαία Ελλάδα.

Σήμερα πλέον η ανάδειξη των ευεργετημάτων της Μεσογειακής διατροφής και η αναγνώρισή της από την δυτική κοινότητα, μας φέρνει μπροστά στο δίλημα, κατά πόσο οι σύγχρονοι Έλληνες έχουν συνειδητοποιήσει ότι κρατάνε στα χέρια τους μια φυσική αντίσταση στον σύγχρονο, φθοροποιό, τρόπο διατροφής.

Στο λάδι και φυσικά στην σωστή διατροφή είναι αφιερωμένο το βιβλίο της Σοφίας Α. Σουλή, δημοσιογράφου και συγγραφέως, με τίτλο "Λάδι, Συνταγές με Ελιές και Ελαιόλαδο" που μόλις κυκλοφορησε από τις Εκδόσεις Ψύχαλου. Η συγγραφέας δεν εξαντλεί το θέμα της μόνο στις συνταγές αλλά στην εισαγωγή και αρκετά εκτεταμένα (40 περίπου σελίδες) αναφέρεται σε ιστορικά, κοινωνικά και διατροφικά θέματα σχετικά με την ελιά και το λάδι. Η έκδοση είναι ιδιαίτερα καλαίσθητη, εικονογραφημένη, με πάρα πολλές από τις συνταγές να παρουσιάζονται και αποτυπωμένες φωτογραφικά. Μπορείτε να το προμηθευτείται από τα βιβλιοπωλεία αλλά και από τον εκδότη (Εκδόσεις Ψύχαλου τηλ. 210-3827278, E-mail: [email protected])

Η επίσημη παρουσίαση του βιβλίου έγινε την Πέμπτη 17 Απριλίου 2003, και ώρα 18.00 στην Αίθουσα Λόγου της Στοάς του Βιβλίου (Αρσάκειο Μέγαρο, Πεζματζόγλου 5). Μίλησαν οι Βασιλική Κομεσίδου-Μαγκλάρα, Κλινική Διαιτολόγος του Π.Γ.Ν.Α και ο Νίκος Κολιόπουλος, δημοσιογράφος. Η εκδήλωση ήταν ανοιχτή στο κοινό.

Επιλεγμένες συνταγές και κείμενα που μπορείτε να δείτε στο Gourmed.gr από το βιβλίο της Σοφίας Σούλη:
Ελιές πράσινες με πιπεριά
Σαλάτα με πικάντικα αυγά
Κέικ μήλου
Χαλβάς με σιμιγδάλι
Τρόποι επεξεργασίας και διατήρησης της επιτραπέζιας ελιάς