Κρέας κοκκινιστό στην κατσαρόλα με μανιτάρια σοτέ
Το μοσχάρι μαγειρεμένο στην κατσαρόλα είναι από τα πιο νόστιμα φαγητά. Ζητήστε από το χασάπη σας να κόψει τη σπάλα σε μικρά κομμάτια. Εάν δεν βρείτε σπάλα, ζητήστε να σας κόψουν ελιά η κιλότο.
Print
EmailΣυστατικά:
1 κιλό σπάλα
ποτήρι ελαιόλαδο
2 σφηνάκια κόκκινο κρασί
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κουτί ντοματάκια αποφλοιωμένα
½ κιλό ασπρομανίταρα
2 μεγάλες φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες
2 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
αλάτι και πιπέρι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Οδηγίες:
Κόβετε το 1 κιλό σπάλα σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτετε το ελαιόλαδο. Σοτάρετε καλά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα δυο ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα κομμάτια σπάλας.
Στη συνέχεια σβήνετε με τα δυο σφηνάκια κρασί, προσθέτετε το κουτί με τα αποφλοιωμένα ντοματάκια, τις 2 φρέσκες ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε 2 ½ -3 ποτήρια νερό και σιγοβράζετε για 1 ώρα και 15 λεπτά περίπου, μέχρι το κρέας να μαλακώσει. Καλύτερα να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι προς στο τέλος, και μόνο αν χρειάζεται να τα προσθέτετε επιπλέον όταν είναι έτοιμο.
Πλένετε και ψιλοκόβετε τα μανιτάρια και τα σοτάρετε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και, όταν είναι έτοιμα, τα προσθέτετε στην κατσαρόλα.
Τέλος, προσθέτετε τον ψιλοκομμένο δυόσμο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε σε ατομικά πιάτα περιχύνοντάς τα με λίγη από τη σάλτσα του φαγητού.
