Χοιρινοί κεφτέδες με γλυκόξινη σάλτσα
Κεφτέδες αλλιώτικοι, κεφτέδες διαφορετικοί και γλυκόξινοι. Ίσως όχι η επιλογή που θα κάνει τα παιδιά να ενθουσιαστούν όπως με τους κλασικούς κεφτέδες, αλλά σίγουρα ένα ενδιαφέρον και πολύ νόστιμο πιάτο που μπορείτε να σερβίρετε ως πρώτο σε ένα τραπέζι ή και σε γεύμα σε μπουφέ. Συνοδεύεστε με ρύζι.
Print
EmailΣυστατικά:
800 γρ κιμά από φιλέτο ή πλευρά χοιρινού άπαχου
1 κουτί ανανά με σιρόπι
3 μικρά καρότα φρέσκα
1 πιπεριά
1 κ.σ. κορν-φλάουερ
1 κ.σ. ζάχαρη
4 κ.σ. σάλτσα σόγιας
2 κ.σ. ξίδι
5 αγγουράκια τουρσί
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. κονιάκ
100 γρ αλεύρι
Οδηγίες:
Σουρώνουμε τον ανανά, τον κόβουμε σε κομμάτια και κρατάμε το σιρόπι.
Κόβουμε λεπτά τα καρότα και την πιπεριά
1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να βράσουν τα καρότα, η πιπεριά και με το σιρόπι από τον ανανά για 5 λεπτά.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κορν φλάουερ, τη ζάχαρη, 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά ελαιόλαδο και το ξίδι. Αλατοπιπερώνουμε.
3. Αδειάζουμε το μείγμα μέσα στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά.
4. Κόβουμε τα αγγουράκια σε ροδέλες και τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα καθώς και τον ανανά.
5. Σε ένα σκεύος βάζουμε το σκόρδο και το ανακατεύουμε με το χοιρινό κιμά.
6. Προσθέτουμε το κονιάκ, την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι.
7. Φτιάχνουμε με αυτό το μείγμα κεφτέδες μεγάλους σαν καρύδια και τους αλευρώνουμε.
8. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι μέσα σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τους κεφτέδες για 6-8 λεπτά.
9. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τους βάζουμε σε πιατέλα.
10. Ζεσταίνoυμε ξανά τη γλυκόξινη σάλτσα, ρίχνουμε πάνω στους κεφτέδες και τους σερβίρουμε αμέσως.
