Χοιρινές μπριζόλες κρασάτες με μελιτζάνες και φασκόμηλο
Το φασκόμηλο δίνει το ξεχωριστό του άρωμα αλλά και τις ευεργετικές του ιδιότητες στο πιάτο αυτό. Το ξέρετε ότι αυτό το βοτανάκι μεταξύ άλλων έχει αντιϋικές, αντιμυκητικές και αντιλοιμώδεις ιδιότητες; Βέβαια το αλκοόλ εξουδετερώνει τη δράση του, αλλά θα κάνει σίγουρα πιο υγιεινό ένα πιάτο με χοιρινό και ταιριάζει τέλεια με τις μελιτζάνες!
Print
EmailΣυστατικά:
2 χοιρινές μπριζόλες
1 σκελίδα σκόρδο
φρέσκα φύλλα φασκομηλιάς
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 φλ. λευκό κρασί
1 1/2 φλ. νερό
1 ψιλοκομμένη ντομάτα
2 μελιτζάνες κομμένες σε κύβους, ξεπικρισμένες
μαϊντανός, ρίγανη
αλάτι & πιπέρι
Οδηγίες:
1. Βάζουμε τις μπριζόλες σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα να πάρουν χρώμα.
2. Προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, το φασκόμηλο, τη ρίγανη, το αλατοπίπερο και το νερό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να πιουν το νερό.
3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τις μελιτζάνες, να ροδίσουν από όλες τις πλευρές τους
4. Σβήνουμε με το κρασί.
5. Προσθέτουμε την ντομάτα και μαγειρεύουμε μέχρι να πιει τα υγρά της.
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φύλλα φασκόμηλου.
