Κοτόπουλο με κάρυ
Όλες οι μυρωδιές της Ανατολής σε ένα πιάτο. Το σπίτι θα μυρίσει με κάρυ και φρούτα.
Print
EmailΣυστατικά:
1 κιλό κοτόπουλο
4 μεγάλες ντομάτες
2 μήλα
1 -1/2 φλιτζάνι αλεύρι
1/2 φλιτζάνι νερό
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ. ζάχαρη
5 μεγάλα κρεμμύδια
1- 1/2 κ.γ. αλάτι και πιπέρι
2 κ.γ. τριμμένη καρύδα (προαιρετικό) ή 1 φλιτζάνι κομμένος μαϊντανός
1 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
1 (ή περισσότερες) κ.γ. κάρυ σε σκόνη
3 φλιτζάνια διαυγής ζωμός ή γάλα καρύδας
Οδηγίες:
Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες και τηγανίστε το σε 1 κουταλιά της σούπας λάδι, μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε νερό και αφήστε να σιγοψηθεί για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Στραγγίξτε και βάλτε το στην άκρη. Προσθέστε στο τηγάνι τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις ντομάτες, τον μαϊντανό και τα μήλα (όλα κομμένα σε κύβους) και τσιγαρίστε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη, το τζίντζερ και το κάρυ σε σκόνη. Πασπαλίστε με αλεύρι και ρίξτε μέσα το διαυγή ζωμό ή το γάλα καρύδας. Προσθέστε την τριμμένη καρύδα και τσιγαρίστε για άλλα 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Σερβίρετε το ζεστό με ρύζι.
