Μοσχαράκι κοκκινιστό με κολοκυθάκια
Το Gourmed σήμερα ετοιμάζει ένα μοσχαράκι κοκκινιστό με κολοκυθάκια που γίνεται πραγματικά λουκούμι.
Print
EmailΣυστατικά:
1,5 κιλό μοσχαράκι κομμένο σε μερίδες
1 κιλό μικρά κολοκυθάκια
1 κρεμμύδι πολτοποιημένο
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 κιλό ντοματές τριμμένες ή αντιστοιχο κονκασέ
3 κοκκους μπαχάρι
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες:
Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια στο μισό λάδι.
Σε μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το άλλο μισό ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρέας. Μεταφέρουμε όλα τα κομμάτια σε πιατέλα.
Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και το αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να μελώσει. Ξαναρίχνουμε μέσα το κρέας, την ντομάτα, τα μπαχαρικά, αλατοπιπερώνουμε κι αφήνουμε το φαγάκι μας να σιγοβράσει μέχρι το κρέας να μαλακώσει αρκετά. Αν χρειαστεί λίγα υγρά προσθέτουμε λίγο νερό. Τσεκάρουμε το αλάτι, προσθέτουμε τα σωταρισμένα κολοκύθια και μαγειρεύουμε όλα μαζί για άλλα 15-20΄.
