Φράουλα Μπαβαρουάζ
Οι φράουλες είναι το πιο ζουμερό φρούτο της άνοιξης και σίγουρα η Bavaroise είναι ένα γλυκό αριστούργημα.
Print
EmailΣυστατικά:
250 γρ. φράουλες κομμένες
60 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.κ βανίλια υγρή
7 φύλλα ζελατίνης
15 γρ. λικέρ φράουλας ή creme de cassis
250 ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
Οδηγίες:
Βάζουμε στη φωτιά τις φράουλες μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια κι ανακατεύουμε μέχρι να πάρει το μείγμα μία βράση.
Βγάζουμε από την φωτιά, ρίχνουμε τις ζελατίνες που τις έχουμε μουλιάσει και στραγγίξει κι ανακατεύουμε το μείγμα.
Μόλις κατέβει λίγο η θερμοκρασία, ομογενοποιούμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε το λικέρ και ανακατεύουμε τη σαντιγί μαλακά με σπάτουλα σιλικόνης.
Βάζουμε μέσα σε ατομικά φορμάκια ή μεγάλη φόρμα σιλικόνης και κρατάμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει καλά η κρέμα, καλύτερα όλο το βράδυ.
Ξεφορμάρουμε την ώρα που θέλουμε να σερβίρουμε και συνοδεύουμε με μια σάλτσα φράουλας.
