Χοιρινό φιλέτο γεμιστό με τυρί και μυρωδικά, ψημένο μέσα σε σφολιάτα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κοπανάμε ελάχιστα τα σνίτσελ, για να ανοίξουν λίγο.

Σε ένα μπολ λιώνουμε τα τυριά, τη ρίγανη και το πιπέρι με ένα πιρούνι, για να γίνει μια ενιαία μάζα. Χωρίζουμε τη γέμιση στα 4 και την απλώνουμε στην επιφάνεια του κάθε κομματιού σνίτσελ. Τυλίγουμε κατά μήκος.

Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε με τον πλάστη τα δύο κομμάτια της φρέσκιας σφολιάτας και τα κόβουμε στη μέση. Τοποθετούμε κάθε σνίτσελ με τη "ραφή" προς τα κάτω, πάνω σε ένα κομμάτι σφολιάτα και το κλείνουμε σαν πακέτο, γυρίζοντας τις άκρες προς τα κάτω. Αν θέλουμε φτιάχνουμε λουλούδια με λίγη ζύμη για διακόσμηση. Τοποθετούμε το κρέας στη λαμαρίνα του φούρνου. Αλείφουμε με το αβγό και ψήνουμε για 50 λεπτά. Εάν ροδίσει το σνίτσελ πριν ψηθεί το κρέας, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.