Μπαβαρουάζ Σοκολάτα με Κάστανα
Δημοσιέυτηκε: Fri, 12/15/2006 - 00:00 || Ενημερώθηκε: Tue, 01/07/2014 - 20:07
Το κάστανο βρίσκει το ταίρι του στην πλούσια σοκολάτα
Print
EmailΣυστατικά:
120 γρ. κουβερτούρα
360 γρ. κάστανα (σε σιρόπι)
60 γρ. ζάχαρη
260 γρ. Κρέμα γάλακτος πλήρης
70 γρ. κακάο
100 γρ. φρούτα εποχής
70ml Κουαντρό και 70ml Grand Marnier
Οδηγίες:
Λιώστε την κουβερτούρα σοκολάτας σε μπεν μαρί για 10 λεπτά. Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη σε κατσαρόλα για 5 λεπτά. Όταν πάρει βράση προσθέστε τη λιωμένη κουβερτούρα ενώ ανακατεύετε, συνεχώς, εκτός φωτιάς. Ρίχνετε τα ποτά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα και κατόπιν ρίχνετε τα κάστανα, (τα μισά σε πουρέ και τα υπόλοιπα ολόκληρα).
Τοποθετείστε σε φορμάκια για κρεμ καραμελέ και αφήστε τα για 3 ώρες στο ψυγείο να παγώσουν. Ξεφορμάρερτε βάζοντας τη φόρμα σε χλιαρό νερό.
Tips
Σερβίρετε με σιρόπι από μανταρίνι και γαρνίρετε με φρούτα εποχής.
Προέλευση:
Κατηγορία:
Πιάτο:
Κύριο συστατικό:
Εποχή:
