Σως βερίκοκκου
Δημοσιέυτηκε: Sun, 01/15/2012 - 00:00 || Ενημερώθηκε: Thu, 07/04/2013 - 12:11
Ιδιαίτερο συνοδευτικό με αρωματική και λεπτή γεύση που ταιριάζει πολύ με τα πουλερικά.
Print
EmailΣυστατικά:
- 100 γρ. ξερά βερύκοκκα
- 3/4 φλ. χυμός μήλου
- 1/2 φλ. χυμός πορτοκαλιού
- 1/4 φλ. μέλι
- 2 κ.σ. νερό
- 2 κ.γλ. κορν φλάουρ
- τζίντζερ τριμμένο
- κανέλλα τριμμένη
- 1 κ.σ. γλυκό βερμούτ
Οδηγίες:
Βάζουμε τα βερύκοκκα με το χυμό του μήλου να πάρουν βράση.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σκεπασμένα για 30 λεπτά, ανακατεύοντας πότε πότε.
Αφήνουμε να κρυώσουν, στραγγίζουμε κρατώντας το ζουμί
Ψιλοκόβουμε τα βερύκοκα.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το χυμό πορτοκαλιού, το μέλι, το νερό, το κορν φλάουρ, το τζίντζερ και την κανέλλα.
Τα ζεσταίνουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίζουν να πήζουν.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τα βερύκοκκα, το ζουμί τους και το βερμούτ.
Σερβίρεται ζεστή ή τελείως κρύα με πουλερικά.
Προέλευση:
Πιάτο:
Κύριο συστατικό:
Εποχή:
Ειδικές κατηγορίες:
