Μπουρέκι με ανοιξιάτικα μυρωδικά
Τα ανοιξιάτικα μυρωδικά είναι ό,τι πρέπει για να αρωματίσουμε το μπουρέκι.
Print
EmailΣυστατικά:
3 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
4 μεγάλες πατάτες κομμένες σε ροδέλες
2 κρεμμύδια κομμένα όχι πολύ λεπτά
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
ξύσμα ενός λεμονιού
5 αυγά
1/2 φλ. κρέμα γάλακτος
1 1/2 φλιτζάνι τρίμμα φέτας
1 κ.σ μάραθο ψιλοκομμενο
1 κ.σ. θρούμπι ψιλοκομμένο
λάδι
αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες:
Σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά η κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε λάδι.
Προσθέτουμε τα λαχανικά και το σκόρδο στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα μυρωδικά, αλατοπιπερώνουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό, και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Σε στρογγυλό ταψί αδειάζουμε τα λαχανικά και ψήνουμε για περίπου 30΄ μέχρι να ροδίσουν.
Χτυπάμε τα αυγά μαζί με την κρέμα και την φέτα και αδειάζουμε το μείγμα πάνω από τα ψημένα λαχανικά. Ψήνουμε για 15 λεπτά ακόμα.
Σερβίρουμε ζεστό ή κρύο, ανάλογα με τα γούστα μας.
