Λίγα λόγια για τις Ελληνικές σαλάτες

Σε ένα τραπέζι με μεζέδες, ένα γεύμα με σαλάτα μπορεί να περιλαμβάνει λιγοστά ή και περισσότερα μικρά πιάτα, που συνοδεύονται συνήθως από κρασί ή ούζο. Πρόκειται για εδέσματα όπως η πολτοποιημένη ψητή μελιτζάνα (μελιτζανοσαλάτα), τα χτυπημένα αβγά ψαριών (ταραμοσαλάτα), το μείγμα από γιαούρτι, σκόρδο και αγγούρι (τζατζίκι), που θεωρούνται όλα σαλατικά, ίσως επειδή σερβίρονται κρύα. Υπάρχουν, ακόμα, ζεστές σαλάτες στην ελληνική κουζίνα, όπως τα βραστά χόρτα, που σερβίρονται κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου και τα αρταίνουν με χυμό λεμονιού ή ξύδι, αλάτι και ελαιόλαδο. Επίσης πολλά είδη σαλάτας με φασόλια σερβίρονται ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Ασφαλώς, η πιο γνωστή σαλάτα είναι αυτή που έχει γίνει γνωστή με το όνομα χωριάτικη σαλάτα ή, όπως ονομάζεται σε μενού και ελληνικά εστιατόρια σε όλο τον κόσμο, "Greek Salad". Πρόκειται για το γνωστό πιάτο – με ώριμες ντομάτες, ελιές (Καλαμών συνήθως), ωμά κρεμμύδια, πιπεριές, αγγούρι και μυρωδικά όπως η ρίγανη ή το θυμάρι. Τις περισσότερες φορές, στην πιο κλασική εκδοχή της χωριάτικης, προστίθεται ένα κομμάτι φέτα πάνω από τη σαλάτα.

Στις αντίστοιχες συνταγές για σαλάτες (βλ. στις συνταγές "Ελληνική μελιτζανοσαλάτα", "Σαλάτα με ντομάτες, πατάτες και γλιστρίδα", "Σαλάτα με σπανάκι, σπόρους κολοκύθας, μάραθο, πορτοκάλι και φέτα", "Πλούσια ελληνική σαλάτα με δημητριακά και φασόλια", "Σαλάτα με χόρτα, φασόλια και κολίανδρο" και "Ζεστή σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα, καρότα και σέλινο"), περιλάβαμε μια σειρά από όχι και τόσο συνηθισμένες σαλάτες, που είναι εμπνευσμένες από την ελληνική παράδοση χωρίς να περιορίζονται από αυτήν.