Ελληνικοί μεζέδες

Νομίζω οτι οι ελληνικοί μεζέδες έπεσαν σε βαθύ ύπνο. Χρρρρ...

Που πήγαν αυτές οι απίστευτες νοστιμιές σε μικρές ποσότητες , με τα απλά υλικά, όχι πάντοτε φθηνά , παρουσιασμένα σε μικρά πιατάκια παρουσία ποτού;
Γιατί εξαφανίστηκαν ενώ υπενθύμιζαν κάτι πολύ σημαντικό : ότι το φαγητό είναι για να συνοδεύσει τη παρέα αλλά και το αντίστροφο;

Πού είναι; Γιατί λείπουν από το τραπέζι μας; Πού κρύφτηκαν;

Τους μαλώσαμε; Μήπως κάναμε τους μεζέδες να ντραπούν κάποια στιγμή γιατί ήταν μικροί, ασήμαντοι, εγχώριοι , ταπεινοί, λιγοστοί , φθηνοί και τους θεωρήσαμε παρακατιανούς; Κανείς δεν μένει κοντά σου όταν τους μειώνεις την αυτοπεποίθησή τους... Ούτε οι μεζέδες! Το 'βαλαν στα πόδια , όπου φύγει-φύγει οι ελληνικοί μεζέδες και μην τους είδατε...

Μήπως ξεχαστήκαμε μέσα στη δίνη του εντυπωσιασμού των τελευταίων χρόνων και ανακηρύξαμε το πολύ, το ξενόφερτο , το φαγητό αντί τον μεζέ και την παρέα πιο σημαντικά;

Αυτές τις τελευταίες μέρες του 2013, λέω να επανεξετάσουμε ό,τι θεωρήσαμε βιαστικά μικρό και ασήμαντο , ό,τι περιφρονήσαμε και ό,τι κάθεται παραπονεμένο στη γωνιά και περιμένει υπομονετικά να το ξαναδεχτούμε . Το οικείο - καμμιά φορά- το θεωρούμε δεδομένο και το φροντίζουμε λιγότερο ακόμα και από τους παραέξω!

Μεζές νούμερο ένα ! Περάστε μπροστά παρακαλώ να λάβετε τη θέση που σας αξίζει!

 

TWO MINUTES ANGIE ΜΕΖΕΣ ΣΥΚΟ ΜΕ ΠΡΟΣΟΥΤΟ

Διαλέγουμε τη καλύτερη ποιότητα ξερών σύκων , φετεινής σοδιάς και αν είναι δυνατόν βιολογικά. (Η σάρκα τους πρέπει να είναι μαλακή όταν την ζουπάμε).

Με ενα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε πλαγιαστά σε λεπτές σχεδόν διαφανείς φετούλες τα σύκα. Εννοείται οτι δεν πετάμε ακρούλες (που μπαίνουν σε μπισκότα , σαλάτες και κέικ ), μόνο τα κοτσανάκια.

Προτιμούμε ένα ελληνικό προσούτο, όπως του Στρεμμένου από την Ευρυτανία και κόβουμε κάθε φέτα σε μακρόστενες λωρίδες και μετά στη μέση κάθετα.

Διαβάστε την συνταγή στο blog της Two Minutes Angie,  Αντζελίνας Καλογεροπούλου.