Ίντερνετ vs. βιβλία μαγειρικής

«Eίμαι το Gourmed και είμαι καλά», θα μπορούσε να λέει το site που μετρά έντεκα χρόνια ζωής και αποκαλύπτει δωρεάν στους 300.000 χρήστες του κάθε μήνα, 2.000 συνταγές που διαρκώς αυξάνονται, εμπλουτίζονται, ζωντανεύουν, με εικόνες, tips, inside information, videos, εποχιακά υλικά, σημεία των καιρών, παλμό, καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι, ζυγαριά.
Yπάρχουν ορισμένες εξαιρετικές εκδόσεις στο χώρο της μαγειρικής, όμως τις περισσότερες φορές ή που θα είναι κακοφωτισμένες οι συνταγές ή που δε θα φθάνει κανείς στο crescendo της εκτέλεσης με σταρ-σεφ και τηλεμαγείρους να βγαίνουν ακόμη και δημοσίως και να δηλώνουν ότι το τελευταίο βιβλίο του συναδέλφου τους είναι εκτός τόπου και χρόνου, με υλικά που δεν υπάρχουν, συνταγές που δεν «βγαίνουν», χρόνους που δεν ανταποκρίνονται στην πραγματικότητα.
Στον κόσμο του φαγητού, με τα food blogs να ξεφυτρώνουν σαν τα μανιτάρια και αναζητήσεις συνταγών μόλις ένα κλικ μακριά (άλλοτε με κόστος, άλλοτε χωρίς), ποιος θέλει ένα ακόμη λεύκωμα ή ένα πολυσέλιδο βιβλίο να στοιβάζεται στα ράφια της κουζίνας;
Όπως φαίνεται οι περισσότεροι τίτλοι έχουν καλυφθεί. Πόσες φορές να γράψεις για τα μπαχαρικά και με πόσους διαφορετικούς τρόπους; Ειδικά όταν ξέρεις ότι μια έκδοση, όσο πλήρης κι αν είναι, θα περιοριστεί για ευνόητους λόγους (οικονομία χώρου, ακριβό χαρτί, κόστος εκτύπωσης, τιράζ, διανομή), σε μία με δύο συνταγές σε κάθε κατηγορία. Με το διαδίκτυο, χρόνο να έχεις και υπομονή για να μπορείς να «κατεβάσεις» ή να τυπώσεις τις οδηγίες χρήσης για την καθημερινότητά σου μέσα στην κουζίνα και όλα τα άλλα έρχονται από μόνα τους...
Ένα καλό βιβλίο μαγειρικής δεν είναι απλώς μία συλλογή από συνταγές αλλά μια εμπειρία κυρίως όπως να σκέφτεσαι το φαγητό από διαφορετική οπτική γωνία και να το φωτογραφίζεις αλλιώς. Μπορεί το καλό με τα βιβλία μαγειρικής να είναι ότι δεν παλιώνουν, όμως με το Ίντερνετ και τη δύναμη της εικόνας ακόμη και η πιο δύσκολη συνταγή μπορεί να γίνει παιχνιδάκι, αφού εσύ θα είσαι αυτός που θα επιλέξει αν θα τη διαβάσεις απλώς, αν θα την δεις παράλληλα να γίνεται ή αν θα ακολουθείς ταυτόχρονα την τελετουργία, σχεδόν «ζωντανά», σε real time.