Κεφτεδάκια σολομού
Μία πολύ υγιεινή συνταγή που προσφέρεται μαζί με την ντιπ της. Αν θέλετε μπορείτε να τηγανίσετε τα κεφτεδάκια αν θέλετε να γίνουν πιο τραγανά.
Print
EmailΣυστατικά:
1 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά της σούπας καλής ποιότητας μαγιονέζα
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλάκια του γλυκού λεμόνι ξύσμα
1/4 του φλιτζανιού ψιλοκομμένο άνηθο
750 γρ. σολομό φιλέτο (φρέσκο), το δέρμα βγαλμένο
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
½ φλιτζάνι τριμμένο ψωμί (σαν γαλέτα) από μπαγιάτικο ψωμί
αλάτι & πιπέρι
ελαιόλαδο
Οδηγίες:
Κόβουμε τα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια πολύ ψιλά και τα ανακατεύουμε μαζί με το 1 φλιτζάνι μαγιονέζα και το ξύσμα λεμονιού. Αφήνουμε το μείγμα της ντιπ στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.
Κόβουμε τον σολομό σε μικρούς κύβους. Στο μούλτι χτυπάμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τον άνηθο. Προσθέτουμε τον σολομό, την μουστάρδα και την 1 κουταλιά μαγιονέζα. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με την γαλέτα και το αλατοπίπερο.
Ανάβουμε το γκριλ. Φτιάχνουμε 8 μπιφτέκια με το μείγμα. Λαδώνουμε την λαμαρίνα του φούρνου και αλείφουμε τα μπιφτεκάκια με λίγο λάδι. Ψήνουμε για 4-5 λεπτά για κάθε πλευρά. Σερβίρουμε σε πιατέλα με την σάλτσα-ντιπ στην μέση.
