Σάλτσα με φρούτα για Gourmed Μπάρμπεκιου
Δεν υπάρχει πιο gourmet σάλτσα, καυτερή αλλά και γλυκιά μαζί που να ταιριάζει καλύτερα σε όλα τα ψητά!
Print
EmailΣυστατικά:
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 φλ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 κ.κ πολτοποιημένο σκόρδο
2 κ.κ πιπεριέςτσούσκιες φρέκιες ψιλοκομμένες
1 κιλό φρέσκα φραμπουάζ, μούρα ή φράουλες
1/2 φλ. ξίδι από φράουλες
3/4 φλ. ζάχαρη κατσαν'η
1/2 κ.κ αλάτι θαλασσινό
Οδηγίες:
Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν πολύ. Προσθέτουμε και το σκόρδο, και σοτάρουμε για ένα λεπτό. Ρίχνουμε μέσα τις πιπεριές, και ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά για ένα λεπτό ακόμα. Ρίχνουμε μέσα τα φραμπουάζ, και μόλις μαλακώσουν σε δυο τρία λεπτά περιλούζουμε με το ξίδι, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε την ζάχαρη και το αλάτι. Μόλις το μείγμα βράσει, κατεβάζουμε την θερμοκρασία κι αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί η σαλτσούλα μας μέχρι να μειωθεί στο μισό.
Αφήνουμε να κρυώσει και τοποθετούμε σε μπουκάλι αποστειρωμένο. Αν την θέλουμε χωρίς κομματάκια φρούτου, αλλά πιο βελούδινη, την περνάμε απο σίτα.
