Αλμυρή Πίτα με Κολοκύθα με Πλιγούρι

Ξύνετε το κολοκύθι. Το βάζετε σε ένα σουρωτήρι και το ανακατεύετε με το αλάτι. Το αφήνετε 30’ μέσα στο σουρωτήρι, κατόπιν το στύβετε με τα χέρια σας, λίγο λίγο κάθε φορά, για να βγάλει τα περιττά υγρά.

Αναμειγνύετε τη φέτα με τη μυζήθρα, τα 5 αυγά χτυπημένα, το γάλα, το πλιγούρι και το 1/3 από το λάδι σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνετε και το ξυσμένο κολοκύθι και τα ανακατεύετε όλα μαζί. Αλατοπιπερώνετε.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Στρώνετε τα μισά φύλλα κρούστας σε καλά λαδωμένο ταψί αλείφοντας το κάθε φύλλο με λάδι και αφήνοντας τις άκρες τους να κρέμονται έξω από το ταψί. Απλώνετε στο κέντρο το μείγμα με το κολοκύθι και τα αυγά και ισιώνετε την επιφάνεια.


Καλύπτετε με τα υπόλοιπα φύλλα αλείφοντας πάλι με λάδι κάθε φύλλο. Διπλώνετε τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα σχηματίζοντας κόθρο και χαράζετε την πίτα. Πασπαλίζετε με σουσάμι. Περιχύνετε το τελευταίο φύλλο με το τελευταίο αυγό χτυπημένο με λίγο λάδι. Ψήνετε την κολοκυθόπιτα στο φούρνο 1 ώρα μέχρι να ροδίσει.