Βακαλάος ρολό φιλέτο με κινέζικα λαχανικά

1. Πλένουμε το βακαλάο, τον στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και τον αλατοπιπερώνουμε.

2. Ζεσταίνετε 4 κουτ.σούπας σπορέλαιο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
3. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι τα φιλέτα , τα τηγανίζουμε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά και τα μεταφέρουμε σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
4. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το υπόλοιπο σπορέλαιο και σοτάρουμε τα κινέζικα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν ( περίπου 6-7 λεπτά ).
5. Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ το κορν φλάουρ με το νερό , την σάλτσα σόγιας, το ξύδι τη ζάχαρη και λίγο αλάτι.
6. Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και τα αφήνουμε να βράσουν και να δέσει η σάλτσα τους.
7. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα και τα φιλέτα του βακαλάου και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 3-4 λεπτά ακόμη.
8. Μεταφέρουμε τα φιλέτα βακαλάου και τα λαχανικά σε μια πιατέλα ή σε ατομικά πιάτα και τα περιχύνουμε με την σάλτσα τους.
Διακοσμούμε με λωρίδες από κρεμμυδάκι και συνοδεύουμε με άσπρο ρύζι.