Σπαγγέτι με κοτόπουλο και ανθότυρο
Μια ιδιαίτερη μακαρονάδα που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα και που μπορεί να γίνει με το κοτόπουλο που έχει μείνει από την προηγουμένη. Η συγκεκριμένη μακαρονάδα είναι ακόμα καλύτερη αν σκορπίσετε πάνω στο ανθότυρο λίγα ψημένα και χοντροκομμένα αμύγδαλα και αν αντί για σπαγγέτι χρησιμοποιήσετε βιδάκι ή κοφτό μακαρονάκι ή κοχυλάκια.
Print
EmailΣυστατικά:
1/2 κιλό σπαγγέτι
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου κομμένα σε κύβους
1 μεγάλο κρεμμύδι κόκκινο
λίγο λάδι
2 κ.σ. γλυκάνισο
1/4 φλ. ούζο
1 κ.γλ. κόκκινο πιπέρι
150 γρ. ανθότυρο
Οδηγίες:
1. Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι μαζί με τους κύβους του κοτόπουλου και αφήνουμε να τσιγαριστούν σε λίγο λάδι.
2. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το γλυκάνισο.
3. Ρίχνουμε σταδιακά το ούζο στο κοτόπουλο, ώστε να απορροφάται κάθε φορά.
4. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, ρίχνουμε και την πάπρικα.
5. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, σουρώνουμε όπως συνήθως, προσθέτουμε 2-3 κουταλιές λάδι.
6. Σ’ ένα βαθύ γυάλινο ή πορσελάνινο σκεύος βάζουμε τα μισά μακαρόνια, απλώνουμε από πάνω το μισό κοτόπουλο και τρίβουμε το ανθότυρο με το χέρι. Συνεχίζουμε τοποθετώντας και τα άλλα μισά υλικά και σερβίρουμε καυτά.
