Φασολάδα
Η φασολάδα είναι ένα από τα "εθνικά" πιάτα των Ελλήνων στην πλέον κλασσική του μορφή.
Print
EmailΣυστατικά:
500 γρ. ξερά φασόλια
2 μέτρια κρεμμύδια
3-4 μέτρια καρότα
2 κ.σ. κομμένη σελινόριζα
2-3 στελέχη από σέλινο
2 κ.σ. τοματοπελτές
150 ml ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες:
Ξεπλένουμε τα φασόλια και τα μουλιάζουμε από βραδύς.
Την επόμενη ημέρα, τα ξεπλένουμε πολύ καλά μέσα σε ένα σουρωτήρι που έχουμε βάλει κάτω από τη βρύση.
Τα βάζουμε στην κατσαρόλα σκεπάζοντας τα με μπόλικο κρύο νερό και τα βράζουμε.
Όταν έχουν γίνει κάπως τα φασόλια, αλλάζουμε το νερό με ζεστό νερό για να μην κοπεί το μαγείρεμα .
Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα σε λεπτές ροδέλες και τα ρίχνουμε μαζί με το λάδι στην κατσαρόλα.
Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε τη φασολάδα να σιγοβράζει.
Πριν μαγειρευτούν τελείως, προσθέτουμε τον τοματοπολτέ.
Αλατοπιπερώνετε και βράζουμε τη φασολάδα για άλλα 20 λεπτά, πριν τη βγάλουμε από τη φωτιά και τη σερβίρουμε.
Απολαύστε την αχνιστή με φρέσκο χωριάτικο ψωμί και φέτα ή ρέγγα.
