Λικέρ σταφύλι ροζακί
Το τέλος του καλοκαιριού κι η αρχή του φθινοπώρου έρχεται με τα γλυκά σταφύλια της ποικιλίας "ροζακί". Είναι ο πιο κατάλληλος καρπός για να φτιάξουμε ένα λικέρ που θα μας συνοδεύσει τις κρύες νύχτες του χειμώνα.
Print
EmailΣυστατικά:
750 gr ρώγες από σταφύλι ροζακί
3 νεροπότηρα τσίπουρο
Για το σιρόπι
1 kg ζάχαρη
750 γρ νερό
Οδηγίες:
1η συνταγή
Με τις φλούδες από τα σταφύλια ροζακί φτιάχνουμε λικέρ, ως εξής: αναμιγνύουμε τις φλούδες από 750 g ρώγες με 3 νεροπότηρα τσίπουρο. Κλείνουμε αεροστεγώς και αφήνουμε το μίγμα για ένα μήνα περίπου. Στη συνέχεια φτιάχνουμε ένα σιρόπι ως εξής: αναμιγνύουμε 1kg ζάχαρη με 750g νερό. Βράζουμε το μείγμα για 5 λεπτά, το αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε να κρυώσει. Αφαιρούμε τις φλούδες από το τσίπουρο, προσθέτουμε το σιρόπι στο τσίπουρο και εμφιαλώνουμε το λικέρ.
2η συνταγή
Σε ένα γυάλινο μπουκάλι ρίχνουμε έναν όγκο σιρόπι από το γλυκό σταφύλι και έναν όγκο κονιάκ. Προσθέτουμε ένα κομματάκι χιώτικης μαστίχας, κλείνουμε αεροστεγώς και μετά από 15 ημέρες αφαιρούμε τη μαστίχα.
