Μπιφτέκι κοτόπουλο με αρωματικές βίδες
Ένα ελαφρύ και νόστιμο γεύμα που δεν απαιτεί ούτε χρόνο, ούτε κόπο ούτε ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Ο κιμάς από κοτόπουλο είναι ελαφρύς και μαλακός. Αν και η χρήση αβγού στον κιμά από κοτόπουλο είναι σχεδόν απαραίτητη μια και το κοτόπουλο στερείται λίπους, δοκιμάστε να ψήσετε τα μπιφτέκια σε ταψί στο φούρνο ώστε να μη χρειαστεί να τα γυρίσετε για να ψηθούν. Όταν είναι έτοιμα δε θα είναι πια μαλακά και μπορούν να σερβιριστούν κανονικά.
Print
EmailΣυστατικά:
600 γρ. κιμά από κοτόπουλο
2 αβγά
2 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. γαλέτα
λίγη τριμμένη ρίγανη
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 κιλό βίδες
Για τη σάλτσα
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. μαϊντανό
1 φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες:
1. Σε ένα μπολ ζυμώνουμε καλά τον κιμά με τη γαλέτα και τα αβγά.
2. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι. Ζυμώνουμε λίγο ακόμα και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο να σφίξει ελαφρώς για περίπου 30 λεπτά.
3. Πλάθουμε μπιφτέκια και τα ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς καθόλου λάδι ή βούτυρο. Γυρίζουμε και από τις δυο πλευρές για να ψηθούν ομοιόμορφα.
4. Βράζουμε τις βίδες σε άφθονο αλατισμένο νερό.
5. Χτυπάμε στο μπλέντερ το μαϊντανό, το σκόρδο και το ελαιόλαδο.
6. Αφού σουρώσουμε τα ζυμαρικά τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και αδειάζουμε μέσα το μείγμα από το μπλέντερ.
7. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το τυρί και λίγο πιπέρι.
Σερβίρουμε τα μπιφτέκια ζεστά-ζεστά και συνοδεύουμε με τις αρωματικές βίδες.
