Χριστουγεννιάτικα καναπέ σολομού

Δημοσιέυτηκε: Thu, 12/12/2013 - 13:51 || Ενημερώθηκε: Fri, 12/12/2014 - 04:00

Ο σολομός είναι ένα από τα ψάρια που ταιριάζει πολύ στα ορεκτικά του Χριστουγεννιάτικου τραπεζιού. Σας δίνουμε σήμερα την σάλτσα που θα απογειώσει την γεύση του.

Μίνα Κακανιά

Βαθμολογήστε

Rate:

Συστατικά:

φέτες καπνιστού σολομού

κρακεράκια

για την σάλτσα

4 κρόκοι
½ αλάτι
½ λάδι ελαφρύ
1 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.σ. ξίδι λευκό
½ κ.κ λευκό πιπέρι
1 κ.σ. μουστάρδα
2-3 κ.σ. άνιθο ψιλοκομμένο

Οδηγίες:

Ανακατεύουμε το αλάτι με τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Σιγά σιγά σαν να φτιάχνουμε μαγιονέζα ρίχνουμε μέσα το λάδι, και συνεχίζουμενα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Προσθέτουμε την ζάχαρη, το ξίδι, πιπέρι, μουστάρδα κι ανακατεύουμε καλά. Μπορούμε να την κρατησουμε αεροσταγώς σε βάζο για μια βδομάδα. Πριν σερβίρουμε ανακατεύουμε μέσα και τον άνιθο.
Πάνω στα κρακεράκια ακουμπάτε λίγο σολομό κια περιχύνετε με λίγη σαλτσούλα. Διακοσμείτε και με άνιθο , αν θέλετε