Λαλάγγια - το Χριστουγεννιάτικο γλυκό της Μάνης
Τα λαλάγγια φτιάχνονται στη Μάνη τα Χριστούγεννα αλλά μπορεί κανείς να τα χαρεί όλο το χρόνο. Διατηρούνται αεροστεγώς έξω από το ψυγείο για πολλές μέρες.
Print
EmailΣυστατικά:
1 κιλό αλεύρι μπλε
1 φλ. ελαιόλαδο
1 φακελάκι ξερή μαγιά
1/4 κ.κ τριμμένη κανέλα
1/4 κ.κ γαρίφαλο
ελάχιστο αλάτι
1/2 φλ. μπράντυ
λάδι ελαφρύ για το τηγάνισμα
Οδηγίες:
Βάζουμε τη μαγιά σε νερό χλιαρό και προσθέτουμε το ένα τέταρτο από το αλεύρι.
Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια κι αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί.
Προσθέτουμε το γαρύφαλλο, την κανέλα, το αλάτι, και μετά σιγά σιγά προσθέτουμε μια λίγο αλεύρι και μια λίγο λάδι μεχρι να τελειώσουν.
Τρίβουμε την ζύμη και την χωρίζουμε σε μικρά στρογγυλά κομματάκια τα οποία πλάθουμε σε λεπτά κορδόνια.
Φτιάχνουμε το σχέδιο που επιθυμούμε.
Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι λίγα λίγα και τα βάζουμε σε αποροφητικό χαρτί. να στραγγίξουν.
Είναι νόστιμα και παραδοσιακά
