Τηγανίτες με αθερίνα
Δημοσιέυτηκε: Tue, 04/29/2003 - 00:00 || Ενημερώθηκε: Fri, 08/09/2013 - 02:14
Μια Ροδίτικη συνταγή που τονίζει την νοστιμιά του μικρού ψαριού!
Print
EmailΣυστατικά:
1/2 κιλό αθερίνα
5-6 κουταλιές αλεύρι
1 κρεμμύδι ξυσμένο
1 ασπράδι αυγού
λίγη σόδα
αλατοπίπερο
Οδηγίες:
Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά την αθερίνα. Προσθέτουμε στο αλεύρι τα άλλα υλικά και όσο νερό χρειασθεί, για να γίνει χυλός.
Ανακατεύουμε καλά το χυλό με τον αθερίνα. Βάζουμε στο τηγάνι μπόλικο λάδι να κάψει.
Παίρνουμε μια-μια κουταλιά από το μείγμα και τηγανίζουμε, γυρίζοντας και από τις δύο μεριές.
Από το βιβλίο "Ροδίτικες Συνταγές", Έκδοση Λύκειον Ελληνίδων Ρόδου
