Ρέγκες μαρινάτες

Ετοιμάζετε τις ρέγκες και τις απλώνετε σ' ένα μεγάλο ταψί. Τους ρίχνετε αλάτι ψιλό από κάθε πλευρά και τις αφήνετε να μαριναριστούν για 6 ώρες.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 225 C.

Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Σε ένα πυρέξ 22 εκ. στρώνετε τη μισή ποσότητα των λαχανικών, προσθέτετε λίγο μαϊντανό, τους κόκκους πιπεριού, τα γαρίφαλα, τη δάφνη και το θυμάρι τριμμένα.

Βάζετε τις ρέγκες από πάνω. Ανακατεύετε το λευκό κρασί και το ξίδι και το ρίχνετε πάνω στα ψάρια, έτσι ώστε να τα καλύπτει και τα σκεπάζετε με τα υπόλοιπα λαχανικά.

Βάζετε το πυρέξ στη φωτιά να πάρει βράση και το φουρνίζετε για 20'. Αφήνετε τις ρέγκες να κρυώσουν μέσα στο ζουμί τους και βάζετε το πυρέξ μέσα στο ψυγείο.