Print
Email« Αν νηστέψω μόνο τη Μεγάλη Εβδομάδα μετράει;», «Γιατί να στερηθώ;», «Αφού δεν πιστεύω, γιατί να νηστέψω;», «Θα αδυνατίσω;»... Πόσα έχω ακούσει, για πόσα ενδεχομένως κάποια στιγμή να έχω αναρωτηθεί και εγώ ο ίδιος. Μέχρι που έβαλα όλο αυτό το συνονθύλευμα αποφθεγμάτων σε διαπραγμάτευση και νικητής βγήκε η μία και μόνη αλήθεια. Η νηστεία ωφελεί. Όταν γίνεται με μέτρο και ισορροπία. Τι να το κάνεις αν κόψεις τις 10 μερίδες κρέας και τα 30 λίτρα γάλα, και για σαράντα ημέρες (ή, έστω, μόνο για τη Μεγάλη Εβδομάδα) καταναλώνεις χαλβάδες και ταραμοσαλάτες ανελέητα;
Ας το δούμε απλά. Νηστεία -πέρα από τις θρησκευτικές και ηθικές αξίες- είναι η αποχή για ένα χρονικό διάστημα από τρόφιμα ζωικής προέλευσης (π.χ. γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά και κρέας), και η αντικατάστασή τους με τρόφιμα φυτικής προέλευσης όπως είναι τα φρούτα και λαχανικά, τα δημητριακά, τα όσπρια και τα θαλασσινά. Αρα τι κερδίζω και τι χάνω; Δεν χάνω τίποτα, κερδίζω πολλά. Εύκολα. Χωρίς σύνδρομα στέρησης και ανάγκη για «αρπαχτά» σουβλάκια στα κρυφά. Λίγο πειθαρχία χρειάζεται. Νηστέψτε άφοβα και απολαύστε:
Απώλεια βάρους
Γιατί οι τροφές ζωικής προέλευσης (ειδικά τα γαλακτοκομικά) απουσιάζουν, με αποτέλεσμα να μειώνεται δραστικά η ημερήσια θερμιδική πρόσληψη, ενώ τα φρούτα και τα λαχανικά, που μπορούν να καταναλώνονται άφθονα, προσφέρουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες που δημιουργούν αίσθημα κορεσμού. Προσοχή όμως, μη περάσουμε στο άλλο άκρο. Η υπερκατανάλωση τροφών όπως το ψωμί, τα ζυμαρικά, το ρύζι και η ξηροί καρποί μπορεί να οδηγήσουν σε αύξηση του βάρους. Επίσης, πολύ βασική είναι και η ποσότητα του ελαιόλαδου που χρησιμοποιούμε. Αν τα φαγητά που τρώμε είναι βουτηγμένα στο λάδι (λαδερά, όσπρια) ή τηγανισμένα μέσα σε μια «ελαιοθάλασσα», μάλλον αντί να χάσουμε κιλά, θα «τα χάσουμε» κοιτώντας τη ζυγαριά...
Αποτοξίνωση και καλή υγεία
Η μείωση του λίπους και ειδικά του κορεσμένου, που προέρχεται από τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα κρέατα, μας αποτοξινώνει, γιατί συμβάλλει σημαντικά στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης και της λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL), γνωστής και ως «κακή χοληστερόλη». Και τι γίνεται με το σίδηρο που χάνουμε με την αποχή από το κρέας; Ο σίδηρος που υπάρχει στο φυτικό βασίλειο απορροφάται μόνο σε μικρές ποσότητες από τον ανθρώπινο οργανισμό εξαιτίας ορισμένων συστατικών που υπάρχουν κυρίως στα όσπρια. Η κατανάλωσή του όμως -όπως και των δημητριακών και των θαλασσινών- σε συνδυασμό με βιταμίνη C, που περιέχεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά, (όπως οι πιπεριές, το κουνουπίδι, τα εσπεριδοειδή) συντελούν στην επαρκή απορρόφησή του από τον οργανισμό. Για το λόγο αυτό δεν πρέπει να νηστεύουν για μεγάλες περιόδους οι γυναίκες που εγκυμονούν ή θηλάζουν, τα παιδιά, οι έφηβοι και άτομα γενικώς με έλλειψη σιδήρου.
Ένα άλλο, μεγάλο διατροφικό πλεονέκτημα της νηστείας είναι η αυξημένη κατανάλωση φυτικών ινών, που έχουν την ιδιότητα να μειώνουν τα επίπεδα των λιπιδίων και της γλυκόζης στο αίμα. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στη μείωση της δυσκοιλιότητας, ενώ έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλουν θετικά στην πρόληψη του καρκίνου του παχέους εντέρου. Επίσης, η αυξημένη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, ακατέργαστων δημητριακών και ελαιόλαδου είναι ένας καλός τρόπος εφοδιασμού του οργανισμού με στοιχεία όπως η β-καροτίνη, τα φλαβονοειδή και οι βιταμίνες, γνωστά για την αντιοξειδωτική τους δράση και την τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Η αποχή για λίγο από ορισμένες τροφές δεν πρέπει να μας ανησυχεί εφόσον δεν υπάρχει κάποιο πρόβλημα υγείας. Στο κάτω κάτω, 40 μέρες είναι, θα περάσουν. Και θα μας αφήσουν ένα πιο «καθαρό» οργανισμό, που θα έχει χώρο για όλες τις διατροφικές αμαρτίες και πειρασμούς που αντισταθήκαμε. Δείτε το σαν μια καλή αφορμή προς το καλύτερο.
Διαβάστε τα άρθρα μας με νόστιμες νηστίσιμες συνταγές. Αγοράστε επίσης το υπέροχο βιβλίο του Αλέξανδρου Γιώτη Νόστιμον Νηστίσιμον
