Αρνάκι με βερίκοκα
Δημοσιέυτηκε: Tue, 01/13/2004 - 00:00 || Ενημερώθηκε: Tue, 11/17/2015 - 15:14
Γευστικό και αρωματικό κρέας από αρνί μαγειρεμένο με ξερά βερίκοκα και χουρμάδες που του δίνουν μια εξωτική γεύση. Με υπέροχα αρώματα αυτό το φαγητό θα εντυπωσιάσει και θα σας φτιάξει πραγματικά τη διάθεση!
Print
EmailΣυστατικά:
700 γρ. αρνάκι σε μικρά κομμάτια
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
5 κ.σ. χυμός πορτοκαλιού
4 κ.σ. λάδι
1 κ.σ. ψιλοκομμένος κόλιανδρος
1 κ.σ. ψιλοκομμένη μέντα ή δυόσμος
1 κ.σ. κύμινο
λίγο μοσχοκάρυδο
1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
1/2 φλ. βερίκοκα
1/4 φλ. ξεροί χουρμάδες κομμένοι
2 φλ. ζωμός βοδινού, λαχανικών ή κότας
αλάτι και πιπέρι
2 κ.σ. σουσάμι για το γαρνίρισμα
Οδηγίες:
- Σε μη μεταλλικό δοχείο αναμειγνύουμε το αρνάκι με το σκόρδο, το χυμό πορτοκαλιού, 2 κουταλιές της σούπας λάδι και τα μπαχαρικά.
- Σκεπάζουμε και τα αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα, ανακατεύοντας 2-3 φορές.
1. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι, ρίχνουμε το κρεμμύδι και ψήνουμε για 5 λεπτά.
2. Αφαιρούμε το κρεμμύδι.
3. Στραγγίζουμε το αρνάκι κρατώντας τη μαρινάτα.
4. Ροδίζουμε το κρέας γρήγορα στο λάδι
5. Προσθέτουμε τη μαρινάτα, τα βερίκοκα με το νερό που μούλιασαν, τους χουρμάδες, το ζωμό, το κραμμύδι, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να πάρουν βράση.
6. Σκεπάζουμε και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 60-90 λεπτά, μέχρι το αρνάκι να μαλακώσει πολύ.
7. Προς το τέλος ξεσκεπάζουμε για να πήξει η σάλτσα.
Σερβίρουμε πασπαλισμένο με σουσάμι και συνοδεύουμε με ρύζι.
Κατηγορία:
Πιάτο:
Κύριο συστατικό:
Εποχή:
Ειδικές κατηγορίες:
