Αμύγδαλα καραμελωμένα
Είναι οι αγαπημένες σε όλους "φλωρεντίνες"! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αμύγδαλα με ξηρούς καρπούς της προτίμησής σας: καρύδια, φυστίκια αιγίνης ή ακόμα και φουντούκια!
Print
EmailΣυστατικά:
1½ κούπα αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη
½ κ.σ. φρέσκο βούτυρο
1 κούπα ζάχαρη
½ κούπα νερό
3-5 σταγόνες χυμός λεμονιού
Οδηγίες:
1.Λιώνουμε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και καβουρδίζουμε με τα αμύγδαλα για 10 λεπτά.
2. Σε τηγάνι με βαρύ πάτο ρίχνουμε την ζάχαρη, το νερό, τον χυμό λεμονιού και βράζουμε το μείγμα, μέχρι να γίνει καραμέλα με ελαφρώς ξανθό χρώμα.
3. Προσθέτουμε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και τα ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα.
4. Όταν αρχίσει η καραμέλα να σκουραίνει, τα ρίχνουμε σε βουτυρωμένη μαρμάρινη επιφάνεια ή σε ένα ρηχό ταψί. Τα απλώνουμε με σπάτουλα και τα αφήνουμε, μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
5. Τα σπάμε σε μικρά και μεγάλα κομμάτια και τα διατηρούμε σε γυάλινο βάζο.
