Φιλέτο γαλοπούλας με εστραγκόν και μουστάρδα
Αυτή η συνταγή είναι πανεύκολη, συγχρόνος σπιτική και εκλεπτισμένη (λόγο εστραγόν και μουστάρδας) και έχει την δυνατότητα να γίνει η σπεσιαλιτέ του ρεπερτοριου της μαγειρικής σας.
Print
EmailΣυστατικά:
800 γρ. στήθος γαλοπούλας
1 ματσάκι φρέσκο εστραγκόν ή
1 κ.σ. ξερό
3 κ.σ. μουστάρδα με κόκκους
2/3 φλ. γάλα με λίγα λιπαρά
αλάτι, πιπέρι
2 φλ. ρύζι μπασμάτι
4 1/2 φλ. νερό
Οδηγίες:
1. Κόβουμε σε μικρές λωρίδες το κρέας και το σοτάρουμε σε ένα κατσαρολάκι με 2 κουταλιές λάδι. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και συμπληρώνουμε λίγο νερό για να βράσει και να μαλακώσει.
2. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος που το κόβουμε, όσο πιο μικρά είναι τα κομματάκια τόσο πιο γρήγορα μαγειρεύεται.
3. Μόλις μαλακώσει συμπληρώνουμε τη μουστάρδα και το εστραγκόν και το γάλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
4. Σε ένα άλλο κατσαρολάκι βράζουμε το νερό και ρίχνουμε το ρύζι με λίγο αλάτι. Βράζουμε για 15’ και το κατεβάζουμε από τη φωτιά, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε αλλά 10’.
5. Μοιράζουμε το κρέας σε 4 πιάτα και το γαρνίρουμε με το ρύζι.
