Γαλοπούλα με σάλτσα λεμόνι-βούτυρο και καλαμποκόψωμο
Η γαλοπούλα είναι ένα δύσκολο κρέας, άνοστο και στεγνό και συνήθως έχει λάτρεις και οπαδούς ή εκείνους που δεν την αγαπούν καθόλου. Ωστόσο το κρέας της μπορεί να γίνει πολύ τρυφερό και νόστιμο, αν μαγειρευτεί σωστά και ψηθεί με προσοχή. Εδώ μια συνταγή πρωτότυπη η οποία μπορεί να αποτελέσει κύριο πιάτο σε ένα γεύμα ή δείπνο, που ξεφεύγει από τα απολύτως ελληνικά δεδομένα, όπου συνηθίζουμε να προσφέρουμε κόκκινο κρέας.
Print
EmailΣυστατικά:
1 μικρή γαλοπούλα
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια
100 γρ. βούτυρο
αλάτι
πιπέρι
1 καλαμποκόψωμο
χυμό 1 λεμονιού
Οδηγίες:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C
1. Τρίβουμε τη γαλοπούλα με αλάτι, πιπέρι, βούτυρο και λεμόνι.
2. Βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά αλείφοντας ανά διαστήματα με το ζουμί της, μέχρι να αποκτήσει μια κρούστα.
3. Καλύπτουμε καλά με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλότερη θερμοκρασία (περίπου 170°C) για αρκετή ώρα, ώστε να ψηθεί καλά το εσωτερικό της. Υπολογίζουμε περίπου 30-45 λεπτά για κάθε κιλό της.
4. Τηγανίζουμε με λίγο βούτυρο τα φρέσκα κρεμμύδια.
4. Προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού, λίγο νερό και αφήνουμε να σιγοβράσουν.
5. Λιώνουμε το καλαμποκόψωμο και το προσθέτουμε στη σάλτσα που μόλις ετοιμάσαμε. Βράζουμε για αρκετή ώρα (30-45 λεπτά)
6. Τοποθετούμε το μουσκεμένο καλαμποκόψωμο με τη σάλτσα σε ένα πιάτο και κόβουμε τη γαλοπούλα σε κομμάτια. Σερβίρουμε ζεστό.
