Γευστική συνταγή για τηγανίτες ή αλλιώς pancake

Οι τηγανίτες ή κατά το Αμερικάνικο pancakes είναι η βάση για πολλούς συνδυασμούς γλυκών εμπνεύσεων και άλλοτε τρώγονται μόνες με λίγο μέλι ή σιρόπι και άλλες με συνοδεία από φράουλες σαντυγί, σοκολάτα και ότι άλλο φανταστεί το μυαλό μας.

Πολλές φορές γίνονται η βάση για αυγά Benedict  ή αυγά Florentine και δίνουν σε αυτές τις συνταγές την ιδιαίτερη βουτυράτη φανταστική γεύση τους.

Εκτέλεση

Σε μεγάλο μπολ κανάτα, χτυπάμε καλά τα αυγά με το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, την ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν.

Σιγά σιγά προσθέτουμε το στερεό μείγμα αλεύρι κ.λ.π. μέσα στο υγρό μείγμα, κι ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Το μείγμα μας πρέπει να είναι σφιχτό προς το ζουμερό ώστε να ρέει αρκετά εύκολα από την κανάτα.

Σε ένα τηγάνι αντικολλητικό ζεσταίνουμε ένα μικρό κομματάκι βούτυρο και ρίχνουμε μέσα περίπου ένα τέταρτο φλιτζανιού  ζύμη.

Μόλις ροδίσει από την μία πλευρά, το αναποδογυρίζουμε για να ψηθεί και η άλλη.

Σερβίρουμε κλασσικά με συρόπι σφενδάμου που  το βρίσκουμε έτοιμο στα super market η ακόμα καλύτερα με θυμαρίσιο μέλι από τα νησιά του Αιγαίου η γλυκό κουταλιού φράουλα ή άλλο γλυκό που έχουμε φτιάξει μόνοι μας.