Τυρόπιτα τσουρεκάκι
Παραδοσιακή τυρόπιτα αφράτη και αρωματική σαν τσουρεκάκι. Συνταγή από το βιβλίο Συνταγές Λημνιακής Κουζίνας
Print
EmailΣυστατικά:
Για το φύλλο
1 κιλό αλεύρι σταρένιο
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
αλάτι
νερό χλιαρό, όσο χρειαστεί
Για τη γέμιση
2 καλαθάκια τυρί φρέσκο
6 αβγά
πιπέρι
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ελαιόλαδο για κάθε διπλό τσουρεκάκι
Οδηγίες:
Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη, ανακατεύουμε το αλάτι και το λάδι και τα ζυμώνουμε με χλιαρό νερό.
Η ζύμη πρέπει να γίνει μέτρια σφιχτή.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπάλες και την αφήνουμε να σταθεί για λίγο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
Τρίβουμε το τυρί, προσθέτουμε τα αβγά και ανακατεύουμε, τον ψιλοκομμένο τον άνηθο και λίγο πιπέρι, και λίγο τραχανά αν το μείγμα μας έχει πολλά υγρά.
Ανοίγουμε το φύλλο πολύ ψιλό και το κόβουμε σε λωρίδες 30 X 12 εκ.
Τοποθετούμε γέμιση στην άκρη του φύλλου και το τυλίγουμε σαν φλογέρα, μετά το περιστρέφουμε σαν διπλό σαλίγκαρο σε σχήμα 8
Τοποθετούμε τα διπλά τσουρεκάκια σε λαδωμένο ταψί.
Επαναλαμβάνουμε για ολόκληρη τη ζύμη και τη γέμιση.
Ρίχνουμε από μια κουταλιά λάδι σε κάθε διπλό τσουρέκι και τα ψήνουμε για 50 λεπτά περίπου.
Μόλις τα ξεφουρνίσουμε χύνουμε το περίσσιο λάδι και αμέσως τα βγάζουμε από το ταψί.
