Ψητές πιπεριές γεμιστές με ντομάτα και σκόρδο
Δημοσιέυτηκε: Thu, 03/29/2012 - 00:00 || Ενημερώθηκε: Tue, 07/01/2014 - 19:43
Αυτό το πολύχρωμο πιάτο είναι πραγματικά εντυπωσιακό! Αν πιέσουμε τις ψημένες πιπεριές, θα δούμε το νόστιμο ζωμό να να ρέει, θυμίζοντας κάποιο διαλεχτό ψητό κομμάτι κρέας!
Σερβίρουμε από το ταψί όπως μπήκε στο φούρνο, φέρνοντας το χρώμα και τη γεύση στο τραπέζι μας!
Print
EmailΣυστατικά:
8 πιπεριές πολύχρωμες
4 ώριμες ντομάτες
4 σκελίδες σκόρδο
8 φιλετάκια αντζούγιας
λαδάκι
πιπέρι
(η αλμυρή αντζούγια κάνει εδώ τη δουλειά και του αλατιού)
Οδηγίες:
- Kόβουμε εγκάρσια στα δυο τις πιπεριές, ξεκινώντας από την κορφή του κοτσανιού. Η κάθε "βαρκούλα" θα πρέπει να έχει το δικό της μισό κοτσανάκι.
- Αφαιρούμε τα σπόρια και τρίβουμε λίγο πιπέρι μέσα.
- Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες βουτώντας τες σε ζεματιστό νερό και μετά σε κρύο. Πετάμε τα σπόρια τους και τις κόβουμε σε ομοιόμορφες φέτες.
- Κόβουμε σε λεπτές φέτες το σκόρδο και σε μικρά κομματάκια τα φιλετάκια της αντζούγιας.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250°C
1. Στον πάτο κάθε πιπεριάς βάζουμε 1 ή 2 φέτες ντομάτας (αναλόγως το μέγεθος).Τις τοποθετούμε σε ρηχό ταψί.
2. Στα πλάγια κι από πάνω σκορπάμε το σκόρδο και τα κομματάκια της αντζούγιας. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο .
3. Φουρνίζουμε για περίπου 45 λεπτά.
Προέλευση:
Κατηγορία:
Κύριο συστατικό:
Ειδικές κατηγορίες:
