Χορτοτυροπιτάκια στριφτά με λιαστή ντομάτα
Η φρεσκάδα των μυρωδικών σε όλο της το μεγαλείο. Φτιάχνουμε επίσης λίγο αρωματικό λάδι από τα χόρτα χτυπώντας τα με αλατοπίπερο και λάδι στο μπλέντερ, σουρώνοντας το τελικό αποτέλεσμα.
Print
EmailΣυστατικά:
1 κιλό αρωματικά χόρτα του βουνού (καυκαλήθρες, μυρώνια, σέσκουλα, ραδίκια γλυκά, βρούβες, ζοχούς)
1 πράσο σε κοντές, λεπτές λωρίδες
500 γρ. γιαούρτι πρόβειο
250 γρ. σκληρό τυρί, σε ψιλό κυβάκι
100 γρ. λιαστή ντομάτα, ψιλοκομμένη
λίγο "νισεστέ"
Χωριάτικο φύλλο κομμένο σε λωρίδες πλάτους 7 εκ. και μήκους 30 εκ.
ελαιόλαδο
Οδηγίες:
Καθαρίζουμε τα χόρτα και αφού προσθέσουμε αλάτι, τα στύβουμε ώστε να φύγουν όλα τα υγρά. Ζεματίζουμε τις λωρίδες πράσου, αναμιγνύοντας όλα τα υλικά μαζί (και λίγο νισεστέ). Με ένα κουτάλι απλώνουμε μια μικρή ποσότητα γέμισης κατά μήκος κάθε λωρίδας και ενώνουμε τα άκρα για να τις κλείσουμε. Κρατάμε το ένα άκρο της γεμισμένης λωρίδας και το περιστρέφουμε ώστε να πάρει σχήμα σπιράλ έχοντας πασπαλίσει τον πάγκο με νισεστέ για να μην κολλάνε τα στριφτάρια μας. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε άφθονο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα πιτάκια. Τα σερβίρουμε ζεστά.
