Μαμά Ψωμί Αναζητωντας την αγνότητα

Γενική Περιγραφή: Το Μαμά Ψωμί είναι περιτριγυρισμένο με παράθυρα. Τις κρύες μέρες τα παράθυρα αχνίζουν και το ζεστό άρωμα από το ζυμάρι που ψήνεται σε απορροφά μόλις περάσεις την πόρτα. Υπάρχει ένα πιάνο στα αριστερά με όμορφες φωτογραφίες, ενός φίλου φωτογράφου και ο τοίχος μπροστά σου είναι γεμάτος με το φρεσκοψημένο ψωμί. Από ένα μεγάλο άνοιγμα στον τοίχο μπορείς να κρυφοκοιτάξεις τι συμβαίνει στην κουζίνα, όπου γινονται τα ζυμώματα και πλάθεται το ψωμί. Και όχι δε σε γελούν τα αφτιά σου! Αυτό που ακούς είναι κλασική μουσική, όχι μόνο τα κουζινικά που τσουγγρίζουν, αλλά κανονική κλασική μουσική. Είναι εμφανές ότι οι ιδιοκτήτες αγαπούν το καλό ψωμί και είναι καλλιτεχνικά πνεύματα.

Εντυπώσεις φαγητού: Τέσσερις ποικιλίες ψωμιού είναι διαθέσιμες καθημερινά στο Μαμά Ψωμί και δύο σπέσιαλ (η φρατζόλα χωρίς γλουτένη και το ψωμί με πλιγούρι και φουντούκι) τα Σάββατα.
Σίγουρα ο πιο ακριβός φούρνος που επισκεφθήκαμε, ωστόσο η γεύση του ψωμιού τους είναι τόσο μεστή και αποτυπώνεται με απίστευτη διαύγεια στο μυαλό. Η γεύση ίσως φανεί λίγο γλυκιά, ωστόσο μην παρασυρθείτε δεν έχει ούτε μια πρέζα ζάχαρης, αλλά η γλύκα προκύπτει από το αλάτι και την απίστευτη ποιότητα του αλευριού που χρησιμοποιούν.
Το ψωμί είναι γεύμα από μόνο του. Δεν είναι το ψωμί που θα τσιμπολογήσεις στο δρόμο για το σπίτι, αφού η κόρα είναι τραχειά και σκληρή. Είναι όμως το ψωμί που το άρωμά του δε συγκρατείται από τη σακούλα, και θα βγει να πλημμυρίσει το αυτοκίνητο στο δρόμο για το σπίτι ή την κουζίνα σου μόλις το κόψεις.
Αν χρειάζεσαι οπωσδήποτε κάτι να μασουλάς καθ'οδόν για το σπίτι, διάλεξε μία (ή περισσότερες) από τις χειροποίητες κουρού με κιμά, κολουθάκι ή τυρί.
Έχουν μεγάλη ποικιλία από μπισκότα με σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, πορτοκάλι, χωρίς ζάχαρη, με βρώμη, με μαύρη ζάχαρη  όλα φτιαγμένα με αγνά υλικά, γεγονός που αναδεικνύεται στην εξαιρετική τους γεύση.

Στο Παρασκήνιο: Θα προσθέσουμε μόνο μερικές μικρές λεπτομέρειες, αφού οι ιδιοκτήτες του Μαμά Ψωμί μας έχουν απασχολήσει και στο παρελθόν.
Ο πατέρας του Γιώργου είχε τον πρώτο φούρνο της οικογένειας στο Λυγουριό, στην Πελοπόννησο. Οι συνταγές για το ψωμί έρχονται κατευθείαν από εκεί (και από τότε) ενώ οι συνταγές για τα μπισκότα είναι αποτέλεσμα του συνδυασμού των δυνάμεων και των γνώσεων και των δύο οικογενειών.
Το μότο της οικογένειας είναι απλό και σαφές: "Αν δεν είναι (τόσο καλό, ώστε)  να το δώσουμε στα παιδιά μας, τότε δεν το φτιάχνουμε καθόλου!"

Διεύθυνση: Ζαχαρίτσα 42-44, Κουκάκι
Τηλέφωνο: 2109227686

Ώρες Λειτουργίας: Δευτέρα-Τετάρτη- Σάββατο: 8.00- 16.00
Τρίτη- Πέμπτη- Παρασκευή: 8.00-20.00