• Χρησιμοποιήστε τα λικέρ στη μαγειρική, για να φτιάξετε υπέροχες σάλτσες ή για να "σβήσετε" τα φαγητά σας, την ώρα που μαγειρεύετε.
• Για την παρασκευή των λικέρ, αντί για κονιάκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσίπουρο (δηλαδή τσικουδιά ή ρακή), ρούμι ή βότκα.
• Μπορείτε να παρασκευάσετε λικέρ που προέρχονται από το συνδυασμό δύο ή περισσοτέρων φρούτων. Πειραματιστείτε!
• Εάν δε σας ικανοποιεί η γεύση του λικέρ που παρασκευάσατε, προσθέστε επιπλέον ζάχαρη ή κονιάκ
• Όταν το λικέρ είναι έτοιμο (και σας ικανοποιεί η γεύση του), το φιλτράρετε με τουλπάνι (κομμάτι από άσπρο βαμβακερό ύφασμα αραιής ύφανσης) ή με φίλτρο καφέ.
• Το μίγμα παρασκευής του λικέρ ή το λικέρ φυλάσσεται σε φιάλες που έχουμε κλείσει αεροστεγώς. Αεροστεγώς κλείσιμο μπορείτε να πετύχετε χρησιμοποιώντας ταινία "parafilm", την οποία μπορείτε να προμηθευτείτε από καταστήματα που πουλούν είδη για χημικά εργαστήρια.
• Σε κάθε φιάλη που τοποθετείτε το μίγμα παρασκευής του λικέρ ή το λικέρ, μην ξεχνάτε να γράφετε την ημερομηνία παρασκευής ή την ημερομηνία εμφιάλωσης.
• Τα λικέρ σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου, με ξηρούς καρπούς, με σοκολατάκια, κ.λ.π.
• Όταν σερβίρετε ένα λικέρ, μπορείτε να προσθέσετε μέσα σ’ αυτό αποξηραμένα φρούτα (π.χ. δαμάσκηνα ή βερίκοκα), φρούτα που έχουν γίνει γλυκό του κουταλιού, φρέσκα φρούτα ή ξηρούς καρπούς.
• Προσθέστε λικέρ πορτοκάλι στο μίγμα της καρυδόπιτας ή της αμυγδαλόπιτας πριν ψηθεί.
• Προσθέστε βύσσινο στο μίγμα για τρουφάκια.
• Βρέξτε με λικέρ της αρεσκείας σας το παντεσπάνι για τις χειροποίητες τούρτες σας.
• Σε όλες τις συνταγές ζαχαροπλαστικής που χρησιμοποιείται κονιάκ, μπορείτε αντί γι’ αυτό να χρησιμοποιήσετε ένα λικέρ της αρεσκείας σας.
• Η γεύση των λικέρ επηρεάζεται έντονα από το είδος του οινοπνευματώδους ποτού που θα χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή τους. Πειραματιστείτε!
Χρήσιμες συμβουλές για την παρασκευή λικέρ
Ο όρος λικέρ καλύπτει μία μεγάλη ποικιλία ποτών. Είναι κυρίως γλυκά, με έντονο άρωμα και γεύση και κάθε παράγει τα δικά της λικέρ. Η παρασκευή ενός σπιτικού λικέρ είναι μια ευχάριστη απασχόληση. Πέρα από την ικανοποίηση και την απόλαυση, ο συνδυασμός του με το κατάλληλο μπουκάλι μπορεί να καταλήξει σε ένα εντυπωσιακό προσωπικό δώρο για τους φίλους μας.
Κατηγορία: