Αρνί με ραδίκια και κόλιανδρο
Νόστιμο φαγητό με το αρνάκι να κερδίζει σε γεύση και ενδιαφέρον με τα ραδίκια και τον κόλιανδρο να το συνοδεύουν. Σερβίρετε με πατάτες φούρνου, ρύζι ή και πατάτες τηγανητές.
Print
EmailΣυστατικά:
1 κιλό άγρια ραδίκια ψιλοκομμένα
1 κιλό αρνί (ωμοπλάτη) κομματιασμένο
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
3/4 φλ. ελαιόλαδο
1 κ.γλ. αποξηραμένο κολίανδρο
4 σπόρους πιπέρι πιμιέντο
αλάτι
πιπέρι, φρεσκοτριμμένο (όσο θέλουμε)
Οδηγίες:
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο, μέχρι να ροδίσει.
2. Προσθέτουμε το κρέας σε μερίδες. Συνεχίζουμε να σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει και το κρέας.
3. Προσθέτουμε το αλάτι, το κόλιανδρο, το πιπέρι και δύο φλιτζάνια νερό. Ανακατεύουμε καλά και αφού το σκεπάσουμε, το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 40 λεπτά.
4 Με ένα πιρούνι, δοκιμάζουμε λίγο κρέας για να δούμε εάν έχει ψηθεί.
5. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε τα ραδίκια, τις ντομάτες, λίγο νερό και ανακατεύουμε. Τα αφήνουμε για 20-30 λεπτά ακόμη.
6. Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε ζεστό.
