Αρνάκι με τζίντζερ

Κόβετε το κρεάς σε μικρά κομματάκια.Μεσα σε ένα μπόλ ανακατεύετε το σκόρδο, το τζίντζερ, το σησαμέλαιο, ρίχνετε τα κομμάτια κρέατος, ανακατεύετε καλά, σκεπάζετε το μπόλ με μεμβράνη και το αφήνετε να μαριναριστεί όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Την άλλη μέρα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το διατηρείτε ζεστό.
Μέσα στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε τις μαριναρισμένες μπουκίτσες του κρέατος ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
Βγάζετε το κρέας από το τηγάνι και το ακουμπάτε επάνω σε μια πιατέλα.Σε ένα μπολάκι ανακατεύετε το κόρνφλαουρ, τη σάλτσα σόγιας και το ξίδι μέχρι τα υλικά να αποκτήσουν μια πηκτή μορφή.
Ξαναβάλτε το κρέας στο τηγάνι και ζεστάνετε το καλά και ρίξτε μέσα στο μείγμα του κόρνφλαουρ.
Προσθέστε μισό νεροπότηρο νερό και μαγειρέψτε σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι το κρέας να ψηθεί και να αποκτήσει μια πηκτή σάλτσα.
Ξαναρίξτε μέσα τα σοταρισμένα κρεμμύδια, ανακατέψτε καλά, πιέστε τα να κοπούν σε μικρότερα κομμάτια, σερβίρεται σε πιατέλα και  πασπαλίζετε με το καβουρδισμένο σουσάμι.