Μανιτάρια με ντομάτα, δεντρολίβανο και σκόρδο
Print
EmailΣυστατικά:
2 μέτρια κρεμμύδια λεπτοκομμένα
4 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κιλό φρέσκιες ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες, τριμμένες
1 κ.γλ. δεντρολίβανο
αλάτι
φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
1 κιλό φρέσκα μανιτάρια
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
2 σκελίδες σκόρδο λεπτοκομμένο
Οδηγίες:
1. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε δυο κουταλιές λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσει
2. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι. Σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμισθεί το υγρό και να σχηματισθεί μια πυκνόρρευστη σάλτσα.
3. Σκουπίζουμε πολύ καλά τα μανιτάρια και τα κόβουμε στη μέση.
4. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και αφήνουμε για 10 λεπτά να μαριναριστούν.
5. Τα τσιγαρίζουμε στο υπόλοιπο λάδι.
6. Προσθέτουμε στη σάλτσα και σιγοβράζουμε για 10 ακόμη λεπτά.
Τρώγονται κρύα ή ζεστά.
