Κεφτεδάκια με σαφράν
Τα κλασσικά κεφτεδάκια με την ιδιαίτερη γεύση του αφοράν.
Print
EmailΣυστατικά:
500 γρ. κιμά ανάμεικτο μοσχαρίσιο και χοιρινό
3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
ξύσμα από 1 λεμόνι
4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μπέικον
γραμμαρίου σαφράν σκόνη (1 φακελάκι σκόνη)
2 αυγά
κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
λίγο θυμάρι
αλάτι & πιπέρι
αλεύρι & ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Οδηγίες:
Χτυπάμε τα αυγά με τα μπαχαρικά και το σαφράν, τρίβουμε στο μπλέντερ το ψωμί ή το ψιλοκόβουμε με το μαχαίρι και το ρίχνουμε στα αυγά.
Σοτάρουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το μπέικον και μόλις ψηθεί, το ανακατεύουμε με τον κιμά, και το ξύσμα από το λεμόνι. Προσθέτουμε τα αυγά με το ψωμί και ζυμώνουμε το μείγμα. Αν είναι υγρό, προσθέτουμε λίγο ψωμί.
Αφήνουμε το ζυμωμένο μείγμα 2-3 ώρες στο ψυγείο για να δέσουν οι γεύσεις και ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια, τα περνάμε από το αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο.
