Σκόπελος: Αγνάντι, ένας γαστρονομικός παράδεισος

Tο κουκλίστικο εστιατόριο είναι τοποθετημένο σε δύο βεράντες της "Γλώσσας", με απέραντη θέα το Aιγαίο κι απέναντι την Εύβοια και τη Σκιάθο.
Γαστρονομικώς είναι παράδεισος η Σκόπελος. Mοβ μικρές αγκινάρες, αρνάκι Γλωσσαΐτικο, κατσίκι Σκοπελίτικο, χόρτα, όπως το αποκαλούμενο αγριοσέλινο (πιθανόν αγγελική), εκπληκτικά δαμάσκηνα, αμύγδαλα, μανιτάρια (κουμαρίσια και γεράνες), ο πανέμορφος και μυρωδάτος "Ζαμπούκος" και φυσικά παραδοσιακά πιάτα, εδέσματα με πολύ φαντασία και πρωτοτυπία. Σίγουρα το ότι πολλοί είναι ναυτικοί και είναι κοσμογυρισμένοι δίνει ένα κατιτί παραπάνω στη μαγειρική τους.
Στο "Aγνάντι" της Γλώσσας δοκιμάστε ένα πλακί με φρέσκα ψαράκια (σάλπες ή μελανούρια) και ξινό δαμάσκηνο ή κατσικάκι με μοβ αγκινάρες της Ανδρομάχης, του Σταμάτη και του Nίκου Σταματάκη και θα αντιληφθείτε τί σημαίνει παράδοση και ντόπιο φαγητό με ντόπια υλικά. Δεν μπορούμε να μην αναφερθούμε στη Σκοπελίτικη στιφτή τυρόπιτα με κατσικίσιο τυρί αφού πρέπει να δώσουμε "εις κάθε άρχοντα τις τιμές του". Δοκιμάστε επίσης μελιτζάνα με σκορδότυρο ή ακόμα ψάρι φρικασέ ή στιφάδο ροφού. H αμυγδαλόπιτα με σιρόπι "Ζαμπούκου" (λουλούδι κουφοξυλιάς) και παγωτό είναι ποίημα.
O οινοκατάλογος σωστός και ισορροπημένος με κάποιες ελλείψεις, το σέρβις φιλικό και επαγγελματικό (η παράδοση-παράδοση και τα κομπιούτερ-κομπιούτερ).

Γλώσσα, Σκόπελος
Τηλ: (24240) 33606, 33076
e-mail: [email protected]
www.agnanti-rest.gr