Βασική συνταγή για φοκάτσια
Η φοκάτσια είναι το αγαπημένο ψωμί της Ιταλίας. Και υπάρχει λόγος γι' αυτό! Η διαδικασία είναι αρκετά περίπλοκη, αλλά το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει.
Μπορείτε να αρτύσετε τη φοκάτσια με ό,τι υλικό μπορείτε να φανταστείτε: ελιές, ντομάτες, κρεμμύδι, ρίγανη, και η λίστα συνεχίζεται....Επίσης η φοκάτσια αποτελεί ιδανική επιλογή ως ψωμί για σάντουιτς.
Print
EmailΣυστατικά:
- 15 γρ. φρέσκια μαγιά
- 1 κ.γλ.ζάχαρη
- 3/4 φλ. χλιαρό νερό
- 3 1/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γλ. αλάτι
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γλ. αλάτι χοντρό
Οδηγίες:
Ετοιμάζουμε τη μαγιά όπως περιγράφεται στη συνταγή Προετοιμασία μαγιάς και ζύμης για φοκάτσια.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230 °C.
Μεταφέρουμε τη ζύμη που έχει φουσκώσει σε λεία, αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε για 2-3 λεπτά.
Τοποθετούμε τη ζύμη σε ταψί, διαμέτρου περίπου 30 εκ., το οποίο έχουμε λαδώσει καλά και απλώνουμε με τα χέρια, ώστε ν' αποκτήσει πάχος 1 εκ.
Σχηματίζουμε λακκάκια στην επιφάνεια με τα δάχτυλα, ραντίζουμε με το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίζουμε με το χοντρό αλάτι.
Ψήνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά, μέχρι η φοκάτσια να ξεροψηθεί.
